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Discussione Danubio Mix

  1. #1
    • Data Registrazione: Mar 2000
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      65

    Danubio Mix

    Ennesimo danubio .... ma questo è il più buono di tutti
    A parte gli scherzi .... volevo ottenere un mix tra il Danubio di marble (molto briochioso) e quello di pincopallo realizzato da Aitina (troppo panoso).

    Ingredienti: 550 di farina (io ho mischiato residui di pseudo manitoba Loconte e farina 00), 100 g di burro, 250 di latte, 1 uovo intero, 2 tuorli, 8 g di sale, 25 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero.

    Farcia: emmenthal, prosciutto cotto, pancetta e taleggio.

    Mettere in un ciotolino il lievito di birra sbriciolato e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Nel frattempo intiepidire il latte e versarlo nell'impastatice, aggiungere la farina, le uova e il burro ammorbidito. Far impastare per un paio di minuti. prendere il ciotolino del lievito e girarlo finchè non diventa liquido (basteranno pochi secondi e lo zucchero renderà liquido il lievito). Aggiungere il lievito all'impasto e far lavorare la macchina per 10 minuti buoni. Poi aggiungere il sale e far lavorare altri 10 minuti l'impasto. Il risultato deve essere una pasta bella liscia.


    Mettere l'impasto in una ciotola coperto con un panno bagnato e lasciar lievitare finchè non aumenta di tre volte di volume.


    Prendere l'impasto e dividerlo in palline (io faccio circa 70 g a pallina), stendere l'impasto (anche usando un mattarello) e farcirlo a piacere.


    Mettere in uno stampo lasciando un po' di spazio tra le palline.


    Dopo poco meno di un ora (ma dipende dal tempo, oggi era una bella giornata ed è lievitato in 45') infornare a 180° per 25 minuti circa.








    Vi assicuro che il rsultato è decisamente spettacolare. Sofficissimo e godurioso
    Ultima modifica di Luca; 03-08-2007 alle 09:38

  2. #2
    • Data Registrazione: Nov 2004
    • Località: valsorda - lake garda
    • Messaggi: 11,802
    quindi, con una buona manitoba, verrebbe ancora più buono
    ok..proviamo!

  3. #3
    • Data Registrazione: Oct 2002
    • Località: Reggio Emilia
    • Messaggi: 10,696
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      328
    stupendo



    Il blog di Cinzia (LUNA_BLU)

  4. #4
    • Data Registrazione: Sep 2006
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    bellissimo ! ma!...... io non ho il robot posso farlo a mano?? grazie e complimenti

  5. #5
    • Data Registrazione: Mar 2000
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      65
    Citazione Originariamente Scritto da Silvia Paone Visualizza Messaggio
    bellissimo ! ma!...... io non ho il robot posso farlo a mano?? grazie e complimenti
    Certo che puoi, l'importante è che la pasta venga bella liscia.

  6. #6
    • Data Registrazione: Sep 2006
    • Messaggi: 3,594
    Citazione Originariamente Scritto da Luca Visualizza Messaggio
    Certo che puoi, l'importante è che la pasta venga bella liscia.
    OK ALLORA SI FA!!!! grazie della ricetta presto daro' mie notizie !

  7. #7
    • Data Registrazione: Mar 2006
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      1
    Dalle foto sembra davvero ottimo... . Lo proverò presto, e sono sicura che non mi troverò pentita... di cambiare la strada vecchia per la nuova
    tu chiamaMI, se vuoi... FRAGOLIVA

  8. #8
    • Data Registrazione: Dec 2006
    • Località: CH/NA-A/R
    • Messaggi: 6,581
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      49
    mmmmm...molto accattivante!!!di prossima uscita dal mio forno, con ripieno di:
    pomodorini pachino sgocciolati,scamorza affumicata, olive verdi e pancetta,grazie dell'idea

    ...solo se sei veramente felice,
    puoi dire di essere libero
    ....
    (mia)





    G&G my love....






  9. #9
    • Data Registrazione: Jun 2006
    • Località: Fvg
    • Messaggi: 324
    Gnam gnam....la prossima settimana mi sa che lo proverò..potrebbe essere un'idea anche per Pasquetta!
    Isabella

    "La vita è un'opera di teatro che non ha prove iniziali, quindi: canta, ridi , balla , ama....e vivi intensamente ogni momento della tua vita.....prima che cali il sipario e l'opera finisca senza applausi!"

  10. #10
    • Data Registrazione: Sep 2004
    • Località: Firenze
    • Messaggi: 11,933
    • Inserzioni nell'Archivio
      2
    Cellini è sempre Cellini....
    Anna Rita


    fai buon viaggio della vita finché c'è una strada e vai non è non è mai finita... claudio baglioni

    Nulla è più facile che illudersi. Perché l'uomo crede vero ciò che desidera. Demostene

    ...verrà l'estate, sarà nel vento...
    ...verrà l'estate, senza avvisare...
    pacifico

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