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  1. #1
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    Talking Facciamo insieme le orecchiette?

    Questo cucinare insieme nasce da una proposta di Fracil che dopo aver visto il post delle mie orecchiette ha proposto di farle insieme!
    E perchè no, mi sono detta....non sara mica così difficile preparare e supervisionare un cucinare insieme . Si lo so cosa state pensando: " o è matta o è incosciente!". La risposta esatta è entrambe .

    Inizieremo a farle sabato 30 ottobre alle 14:00.



    Dosi per 4 persone, porzioni normali non abbondanti:
    300 g semola rimacinata di grano duro
    200 g acqua
    pizzico di sale


    Per prima cosa mettete a scaldare l'acqua e scioglietevi un pizzico di sale, deve essere poco più che tiepida.
    Disponete la farina
    a fontana, iniziate ad aggiungere acqua ed impastate.






    L'acqua va aggiunta poco per volta, perchè la quantità di acqua necessaria dipende dalla temperatura, umidità etc, quindi può accadere che ne occorra di più o di meno di quella che è stata necessaria per me.





    Quando il panetto ha questo aspetto iniziate a impastarlo come si fa per il pane, fino a quando non diventa bello liscio ed elastico.



    Premendo con il dito si formerà una fossetta.





    Ponete la pasta in un sacchetto da congelatore, in modo che non si secchi, e lasciatelo riposare almeno per un'oretta.

    Tagliare un pò di pasta (il resto lasciarlo nel sacchetto) e creare dei cordoncini del diametro di mezzo centimetro.



    Tenete fermo il tocchetto di pasta con l'indice della mano destra mentre con il coltello nella mano sinistra tirate senza premere troppo. Io sono mancina, chi è destrorso usa il coltello con la mano destra mentre con l'indice della mano sinistra tiene fermo il tocchetto di pasta.













    Per farle venire rugose è importante la dentatura del coltello, i denti non devono essere nè troppo larghi ne troppo stretti.






    Una volta tirata l'orecchietta, vi verrà fuori così...quasi un cavatello.



    Prendetela e metteteci il dito dentro ad allargarla, in modo che la parte ruvida venga all'esterno.





    Questo è il risultato finale.



    Mi raccomando ogni tanto pulite il coltello, se no vi si attaccano al coltello!!!!

    Per dare la forma a cupola prendete la singola orecchietta e dategli la forma concava mettendo dentro il dito, io non lo faccio mai quindi non ho la foto.

    Ponete le orecchiette su dei vassoi infarinati, spolveratele con la semola
    e fatele asciugare coperte con uno strofinaccio. Potete congelarle e poi cuocerle direttamente congelate nell'acqua bollente.


    Ecco a voi pure il vide che vi ho preparato:






    Hanno aderito:

    Cameron


    Fracil


    P@tty66


    Torta


    Noara con le gemelline Noemi e Maira


    Goldmaria


    Memyx86


    Pinkdaisy


    Miciottina


    Mammarosa


    Vera36


    Euridice77 e Dany61


    Ladycrazy


    Lunadog


    Chiaramu e marito

    Antovenusia


    Dstella


    Regane


    Alessandra_777

    Casadelpane53


    Mary.at


    Claudia63


    In differita:
    Taly


    La vecchia saggia


    Isalilla


    Martuzza


    Paciughina


    Anto9


    Alesil


    Pitupitumpa


    Smaryyns76


    Chiarucciaaa


    Nucciaf


    Gioella


    Cookinagre


    Dany84






  2. #2
    cameron Guest
    Cameron?
    Io non ho detto nulla!!


    Non so se posso, tu iscrivimi poi vedrò....

  3. #3
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    Citazione Originariamente Scritto da cameron Visualizza Messaggio
    Cameron?
    Io non ho detto nulla!!


    Non so se posso, tu iscrivimi poi vedrò....
    E vero, c'è solo scritto che avremmo comprato il coltello giusto . Ma oramai ti ho iscritta quindi le devi fare!

  4. #4
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    io ci voglio provare

  5. #5
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    Citazione Originariamente Scritto da Fiby Visualizza Messaggio
    io ci voglio provare
    Brava Fiby, così si fa!
    Ora ti aggiungo. L'ho detto pure a Isa ma fa le orecchie da mercante...

  6. #6
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    Citazione Originariamente Scritto da mary.at Visualizza Messaggio
    Brava Fiby, così si fa!
    Ora ti aggiungo. L'ho detto pure a Isa ma fa le orecchie da mercante...
    noooooooooo lei e brava in queste cose
    ora non so bene in cosa mi sono buttata ma dai a me impastare piace chissa che pasticcio

  7. #7
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    madò mi segno..ma ci riuscirò??
    <a href=http://www.fantasygif.it/Animali/Farfalle/123.gif target=_blank>http://www.fantasygif.it/Animali/Farfalle/123.gif</a>



    PATRIZIA......

    Ciao Pallino...mi hai fatto compagnia per 14 anni..ora sei lì, nel paradiso dei gattini....


    il filo di Arianna's..blog


  8. #8
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    Citazione Originariamente Scritto da Fiby Visualizza Messaggio
    noooooooooo lei e brava in queste cose
    ora non so bene in cosa mi sono buttata ma dai a me impastare piace chissa che pasticcio
    E certo lei ne ha un chilo in 30 minuti, noi un pò meno!

  9. #9
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    Citazione Originariamente Scritto da patryval Visualizza Messaggio
    madò mi segno..ma ci riuscirò??
    Ma si che ci riuscirai Patrizia, e mica le orecchiette le sanno fare solo i pugliesi?
    Mia sorella ad esempio non ha mai imparato a farle, io che per forza di cose ho dovuto imparare o le facevo o mi mangiavo quelle in busta e credimi sono molto più buone le orecchiette fatte a mano!

  10. #10
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    Citazione Originariamente Scritto da patryval Visualizza Messaggio
    madò mi segno..ma ci riuscirò??
    tu ne fai un kilo in 30min?......
    Citazione Originariamente Scritto da mary.at Visualizza Messaggio
    E certo lei ne ha un chilo in 30 minuti, noi un pò meno!
    forse e meglio che ci ripensida noi non si fanno le orecchiette magari i malloreddus

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