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  1. #1
    • Data Registrazione: May 2007
    • Località: San Pietro in Lama (Lecce)
    • Messaggi: 4,764
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      6

    Liquore nespolino, simil Amaretto

    La stagione ormai è quasi arrivata per preparare il nespolino,il liquore fatto con i noccioli delle nespole che di sapore ed aspetto somiglia moltissimo all'Amaretto di Saronno.
    Ora scrivo le dosi, naturalmente qui c'è di mezzo il gusto personale, a chi piace piu leggero, a chi piace piu forte , chi lo preferisce piu dolce , che piu secco e naturalmente variano le dosi dello zucchero o dell'acqua che si aggiunge all'alcool.
    Queste sono le dosi di casa mia, a noi piace così, ma ognuno puo regolarsi in base al proprio gusto ed eventualmente variare tanto il procedimento è sempre lo stesso A noi, dunque.
    Mezzo litro di alcool
    mezzo litro di acqua minerale liscia(se la vs acqua del rubinetto è buona, usatela pure)
    400gr zucchero
    una trentina di noccioli di nespola
    Per prima cosa dovete far asciugare bene al sole,ma anche a casa, per una settimana, i noccioli cosi la pellicina scura si stacca con facilità.Quindi li spezzettate non troppo fini
    Fate caramellare lo zucchero con un po' d' acqua finchè non diventa dorato(attenzione a non bruciartlo, appena imbiondisce è pronto)
    Versatevi dentro l'acqua( 1/2 l) e quando lo sciroppo caramellato è freddo unite l'alcol con i pezzetti di noccioli. Chiudete ermeticamente e fate riposare per tre settimane, smuovendo ogni giorno.
    Filtrate e imbottigliate, Il meglio di sè lo da quando riposa nel freezer come è per il limoncello

  2. #2
    • Data Registrazione: Oct 2008
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    • Messaggi: 4,092
    • Inserzioni nell'Archivio
      170
    Citazione Originariamente Scritto da ni hao Visualizza Messaggio
    La stagione ormai è quasi arrivata per preparare il nespolino,il liquore fatto con i noccioli delle nespole che di sapore ed aspetto somiglia moltissimo all'Amaretto di Saronno.
    Ora scrivo le dosi, naturalmente qui c'è di mezzo il gusto personale, a chi piace piu leggero, a chi piace piu forte , chi lo preferisce piu dolce , che piu secco e naturalmente variano le dosi dello zucchero o dell'acqua che si aggiunge all'alcool.
    Queste sono le dosi di casa mia, a noi piace così, ma ognuno puo regolarsi in base al proprio gusto ed eventualmente variare tanto il procedimento è sempre lo stesso A noi, dunque.
    Mezzo litro di alcool
    mezzo litro di acqua minerale liscia(se la vs acqua del rubinetto è buona, usatela pure)
    400gr zucchero
    una trentina di noccioli di nespola
    Per prima cosa dovete far asciugare bene al sole,ma anche a casa, per una settimana, i noccioli cosi la pellicina scura si stacca con facilità.Quindi li spezzettate non troppo fini
    Fate caramellare lo zucchero con un po' d' acqua finchè non diventa dorato(attenzione a non bruciartlo, appena imbiondisce è pronto)
    Versatevi dentro l'acqua( 1/2 l) e quando lo sciroppo caramellato è freddo unite l'alcol con i pezzetti di noccioli. Chiudete ermeticamente e fate riposare per tre settimane, smuovendo ogni giorno.
    Filtrate e imbottigliate, Il meglio di sè lo da quando riposa nel freezer come è per il limoncello
    Grazie per questa interessante ricetta! ...da provare senz'altro..!!
    Al primo comparir di nespole..lo farò!!
    Ciao!!!

  3. #3
    • Data Registrazione: Aug 2009
    • Località: Salerno
    • Messaggi: 5,001
    • Inserzioni nell'Archivio
      438
    quest'anno non mi sfuggirà,è ottimo nella sbriciolata e nello zuccotto
    grazieeeeeeeeeeeeeeeee
    maria

    ...non si vive di solo pane...


    http://blog.cookaround.com/bricioledidolcezza/

  4. #4

    Smile inizia oggi la raccolta dei noccioli

    ebbene si
    siccome ho fatto la marmellata di albicocche mi sono messa in testa di raccogliere tutti i noccioli del periodo (albicoche, nespole, pesche, ciliegie).
    voglio fare tutte le versioni separatamente e una "comunitaria"
    per il tuo nespolino ho già una ventina di noccioli!!!quando li raccolgo tutti inizio l infusione!!!baci

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