[foto] La moretta di Krikrira

[Krikrira]

R]Grazie a tutte le cookine/i che l'hanno provata ed hanno collaborato rivisitando la ricetta, creando così delle alternative, come la "Biondina" ed i figli "Morettini nonchè la golosissima Coccolona"!



Qui trovate la ricetta di Dolci Magie per chi soffre di celiachia
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Ho intitolato questo post "la moretta di Krikrira", ma non perchè lo abbia inventata io. Sicuramente questa ricetta esiste già sul forum, magari sotto un nome diverso. Visto però che in tanti me lo chiedono, eccovi la ricetta, che appena posso aggiornerò con le foto.

Una torta supersemplice da fare, veloce ma veramente buonissima.

Eccovi la ricetta:
1 dose sufficiente per una teglia da 22 (dipende che altezza volete ottenere, così viene alta circa 5-6 cm)

Ingredienti per la base:
150 gr farina 00
150 gr zucchero semolato
3 uova
1/2 bicchiere di latte (cca. 100 ml)
1 tazzina da caffè di olio di semi (cca. 50 ml)
35-50 gr cacao amaro (dipende quanto la volete [mora] scura)
1 bustina di lievito
(secondo l'esperienza di varie cookine, basta anche 1/2 bustina di lievito)

Per la farcia:
1 bicchiere di nutella
500 ml panna fresca da montare (io amo la panna abbondante)

Montate le uova intere con lo zucchero, aggiungete un poco alla volta il latte, l'olio e la farina setacciata insieme al lievito, ed infine il cacao.

Cottura circa 170° per 30 minuti (dipende dal vostro forno), ma fate sempre la prova stecchino!

Non richiede bagne, ma all'occorrenza si può ed è ancora più soffice.

Una volta cotta, tagliate la torta orizontalmente o in due o in tre, spalmateci uno strato di Nutella a piacere ed uno bello abbondante di panna montata.
Si può comunque farcirla come si preferisce. Ottima con la crema al latte di Nanny70 con aggiunta di fragole, ma anche con una Chantilly semplice oppure con la panna montata mista con la nutella.

p.s. grazie a Meme73 per aver fatto tanta pubblicità a questa ricetta!

I consigli di Taly su come evitare l'effetto vulcano

Quindi vi dirò come faccio io e come risolvere forse, i problemi vulcanici..
Io batto per circa 8-10 minuti con le fruste elettriche le uova e lo zucchero.Le uova rigorosamente a temperatura ambiente e mai fredde di frigo.Se mi dimentico di tirarle fuori dal frigo, le lascio per una mezz'ora in una pentola coperta con acqua ]tiepida.Le uova a temperatura ambiente montano meglio.Trascorsi 8-10 minuti, sempre mescolando aggiungo l'olio che io ho calcolato in circa 50g.Poi metto il latte, precisamente 100 ml. Anche per il cacao mi permetto di consigliare la dose da 35, massimo 40 gr.Una volta l'ho fatta con 50 gr e l'effetto vulcano e stato leggermente più evidente, inoltre anche la sofficità ne ha risentito un pochino..Ma io sono pignola! Dicevo, poi unisco la farina setacciata col cacao ed il lievito( uso uno specifico per pds) Infine inforno a forno caldo a circa 170°.Metto la teglia nel ripiano un po' più in basso della metà, direttamente sulla griglia.ma questo vale naturalmente per il mio forno!!
Il fatto che si formino vulcani può dipendere secondo me dal fatto che l'impasto non è ben montato ed il forno è troppo caldo, quindi l'impasto troppo liquido crea una crosticina superficiale e la parte interna liquida man mano che cuoce rompe la crosta superficiale e tende ad uscire, creando l'antiestetico vulcano..
Consiglio secondo la mia modestissima opinione di montare perfettamente le uova, abbassare la temperatura a circa 160° .
Anche a me alle volte è venuta leggermente convessa ma di poco, credo sia mormale per la tipologia di torta.
E' anche vero che alle volte l'impasto troppo duro crea lo stesso effetto vulcano.Consiglio di mantenervi sulle dosi di liquidi che ho indicato per avere un'effetto pan di Spagna. Un consiglio: una volta messo l'impasto in teglia, con un cucchiao(senza graffiare il fondo) cercate di spingere l'impasto verso il bordo esterno, disegnando una specie di cerchio nell'impasto.Spero di essermi spiegata..l'ho fatto ieri sera e devo dire che la tortina è venuta più livellata delle altre volte.

Aggiungo qui la ricetta della Biondina, la sorellina della Moretta, ottimo come base per chi non ama il pds.
Molto semplicemente togliete tra gli ingredienti il cacao e modificate così:

3 uova
120 gr zucchero
150 gr farina
35 gr fecola o frumina o farina di riso
1/2 bicchiere di latte
1 tazzina di olio di semi
1 bustina di lievito
(come dicevo sopra, basta anche 1/2 bustina)

Il procedimento è lo stesso della moretta.

Un pezzetto della Biondina di Pampa




I figli della Moretta, i Morettini di Taly leggete qui come sono nati!



Cosa dire su questa Biondina Cocco-lona di Taly, direi proprio che lei è un genio... leggete qui la ricetta

Venus79 ha fatto la conversione per Bimby:

con il Bimby TM31 :

Zucchero e uova 1m/vel. 4
aggiunti olio e latte 1 min/vel. 4
Aggiunti farina cacao e lievito 1m / vel. 6


Madorletta ossia la Moretta con farina di mandorle seguendo la ricetta della Coccolona di Sere68
3 uova
120gr zucchero
150 gr di farina
30 gr di farina di mandorle
15 gr amido
100 ml di latte
1 tazzina olio di semi
buccia grattuggiata limone
1/2 bustina lievito

Io lavoro a caldo le uova con lo zucchero ( a bagno maria o con una pentola a fondo spesso su fornello picolo e bassissimo) poi aggiungo lattte e olio tiepidi continuando a sbattere e poi aggiungo a mano la parte secca ho seguito il tuo consiglio della temperatura del Forno a 160°

Spettacolare Biondina di Monny61, con crema di ricotta, panna e mirtilli rossi!!!


Sempre Monny con i ritagli della Moretta e della Biondina, con l'avanzo di crema, ricotta, panna, un pò di marmellata, rhum ha fatto questi tartufini!!!!


Lo ha provato Pampa, farcita con crema al cioccolato e marmellata, bagnata con il rhum, guardete che goduria:



Bimbibelli l'ha farcita con panna e nutella mista:



EmOmar, uno strato di panna ed uno panna-nutella:



Dstella, farcita con crema al latte di Nanny



Anche Tami l'ha provata



Versione di Luisa67, fantastica!


Paciughina, senza panna:



Erikad'Elia



Isab70


Mariabianca: (bagna di sciroppo e rum, nutella e panna)


Torta spettacolare di Taly:



Una favola di Bimbibelli, semplicemente con cioccolato fuso ...



Versione golosissima di Biondi Lidia, con una crema fatta con panna montata, burro, zucchero al velo e goccie di cioccolato!


Sciluzza, vedete è una base ottima!


Carlinga lo ha utilizzato mettendo in opera la tecnica di Vittoria per assemblarla:


Mariabianca lo ha fatto con bagna sciroppo e rum,crema simil ferrero rocher,panna


AnnaIacovella a forma di cuore


Sere68 con camy cream e frutti di bosco


Sweetmary86


La fetta di Biondi Lidia


Laura Chiadò


Nanino, ed i suoi morettini


Fiore70, con bagna al latte e crema al latte di Nanny


Serix, con crema di fragole" di nightfairy


Kinki, ricoperta di ganache al cioccolato fondente e cioccolato bianco
farcita con : ganache al cioccolato e crema al pistacchio....


Tegolina, con panna e fragole


Patty66, ricoperta con ganache


Kindarella


Cookina22, con crema al cioccolato fondente


Bionda, con pasta sfoglia e crema chantilly


Zucchero&Caffè


Elenacat, con camy cream e simil ferrero rocher


Ale*85, con mascarpone e nutella


Paciughina, la base


Coccinina:


Fragolissa


Gattino2, moretta super fragolosa con panna


Tusia, morettini muffin


Ele75, biondina con crema al latte e simil ferrero rocher


Mokina, crema alle nocciole, mascarpone, panna e bagna al rhum


Innamorara, biondina con crema di limone di mammu e fragole


Innamorara, biondina con crema al limone chantilly, fragole e panna


Merche, moretta con panna e nutella misti


Cristy74, con panna e nutella


Valerietta, al caffè


Cristy74, biondina con un velo di marmellata:


Chiarucciaaa, cuore pistacchioso


Spera78 la base


Natalì, con ganache al cioccolato bianco, nutella, glassata sopra e decorata con lamponi, ciliege e uva


Chiarucciaaa, Biondina ciliegina!!!!! super!


Cannella e zafferano, l'ha provata con il cioccolato fondente al posto del cacao, qui trovate la ricetta

Nucciaf


Starky


Cannella:


La mulattata di Chiara pasticciona:


Starky e la sua ananasetta! (che fantasia che hai! bravissima) http://forum-ricette.cookaround.com/...82#post3022682


Nicorora:


fly84


Stellina246 http://forum-ricette.cookaround.com/...06#post3123706


Lori99


Immart (grazie cara per aver provato!)


alex73


sasà83



katiagioia


kiakkona http://forum-ricette.cookaround.com/...45#post3171245


lamiabimba


lamiabimba (superbiondina con le mele) http://forum-ricette.cookaround.com/...68#post3223368


shid


sasà83 lo zuccottomoretta


regane


chicca66


Antonella73

[alessandra1983TO]

io la provo stasera!