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  1. #1
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      8

    confettura di zucca e zenzero

    Questa confettura può essere consumata sia per preparazioni dolci che per accopagnare formaggi.

    Ingredienti (10-12 vasetti):

    3 kg di zucca napoletana pulita (circa 3,4 kg con la buccia)
    1,5 kg di zucchero semolato
    2 limoni grandi
    1 cucchiaio di zenzero macinato
    6 cucchiaini pectina casalinga (oppure fruttapec, secondo dosi indicate sulla scatola)

    Preparazione:
    Pulite la zucca con un pelapatate.



    Tagliatela a pezzi e mettetela in pentola a pressione nel cestello per cottura a vapore, e cuocetela per 4-5 minuti.


    (Data la capienza della mia pentola a pressione ho dovuto ripetere la cottura 3 volte).
    Trasferite la zucca in una pentola capiente, spezzettate la zucca ammorbidita ed aggiungete il limone e lo zucchero.

    Aggiungete la pectina o il fruttapec



    Fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
    Trascorsa la mezz'ora aggiungete lo zenzero macinato

    Mescolate con cura e fate cuocere per altri 15 minuti.
    Questa è la consistenza finale:

    (scusate la sfocatura!!!)
    Invasate bollente, mettete i vasi a testa in giù e lasciateli fino a quando non saranno completamente raffreddati.

    Ed ecco il vasetto pronto per essere regalato a Natale!!!
    Stella
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  2. #2
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    A me sembra buonissima! Io la vedrei molto bene col gorgonzola!
    Però anche una bella crostata non sarebbe niente male!

  3. #3
    Anto9 Guest
    Lo regali anche a me un vasetto???

  4. #4
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    Citazione Originariamente Scritto da mary.at Visualizza Messaggio
    A me sembra buonissima! Io la vedrei molto bene col gorgonzola!
    Però anche una bella crostata non sarebbe niente male!
    Infatti! buona sia con il dolce che con il salato!!!!

    Citazione Originariamente Scritto da Anto9 Visualizza Messaggio
    Lo regali anche a me un vasetto???
    Certo cara!!!
    Puoi venire a prenderlo quando vuoi!!!
    Stella
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  5. #5
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    grazie davvero!

    Ma sai che ho trovato proprio mercoledi' scorso questa confettura al mercato della Coldiretti a Pavia, l'ho acquistata e trovata buonissima, e volevo spadellare e sperimentare per trovare la ricetta e rifarla?
    Grazie davvero! e anche per la pectina casalinga, altra ricetta che e' davvero geniale. Un abbraccio da Lella

  6. #6
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    Citazione Originariamente Scritto da Lella1950 Visualizza Messaggio
    Ma sai che ho trovato proprio mercoledi' scorso questa confettura al mercato della Coldiretti a Pavia, l'ho acquistata e trovata buonissima, e volevo spadellare e sperimentare per trovare la ricetta e rifarla?
    Grazie davvero! e anche per la pectina casalinga, altra ricetta che e' davvero geniale. Un abbraccio da Lella
    Felice di esserti utile!!!
    Se la fai fammi sapere!!!
    Stella
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  7. #7
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    questa e' da fare!!!!!
    I dolci ? ..............perche' rinunciare ai piaceri della vita !!!

  8. #8
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    Citazione Originariamente Scritto da bari71 Visualizza Messaggio
    questa e' da fare!!!!!
    provala!
    E poi fammi sapere!
    Stella
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  9. #9
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    la mia e' sul fuoco .............domani ti faccio sapere
    I dolci ? ..............perche' rinunciare ai piaceri della vita !!!

  10. #10
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    Citazione Originariamente Scritto da bari71 Visualizza Messaggio
    la mia e' sul fuoco .............domani ti faccio sapere
    Attendo con ansia il tuo responso!!!
    Stella
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