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Discussione pepparkakor

  1. #1
    ablasor Guest

    pepparkakor

    ieri sera ho provato questi biscotti speziati...buonissimi
    la ricetta l'ho trovata sulla rete ma non ricordo il sito-forum-blog...Tammy30 mi ha ricordato il blog ed è "cavoletto di bruxelles" come ho fatto a dimenticarlo
    prima di cominciare la ricetta vi dico che non avevo zenzero quindi al suo posto ho usato noce moscata ed un pò di buccia di limone

    Ingredienti:
    540gr di farina
    140gr di miele
    180g di burro (io ne ho messo 120gr)
    125gr di zucchero di canna scuro
    50gr di zucchero semolato
    180gr di acqua
    1 cucchiaio e mezzo di cannella in polvere
    1 cucchiaio e mezzo di zenzero
    mezzo cucchiaio di chiodi di garofano in polvere
    2 cucchiaini di lievito per dolci

    Procedimento
    In un pentolino scaldare l'acqua con il miele,le spezie,ed entrambi gli zuccheri

    mescolare di continuo e portare ad ebolizione a questo punto spegnere ed aggiungere il burro mescolando fino a quando non è del tutto sciolto


    In una ciotola setacciare farina e lievito e aggiungere a filo il composto di miele e spezie ancora caldo.Mescolare bene finchè l'impasto diventa bello omogeneo e compatto




    e conservare in fgio per una notte...devo svelarvi una cosa...io non avevo letto questo particolare della nottee non avevo tempo stamattina per continuare la ricetta quindi ho preso l'impasto e l'ho messo nel congelatore per 1 ora
    dopo quest'ora ho preso l'impasto ed ho riavorato con un pò di farina (perchè alla fine mi sono accorta che avevo messo troppa acqua)
    dopo staccare dei pezzi di impasto e stenderli su un ripiano infarinato e ricoprire di farina stendere abbastanza sottile (io lì ho stesi sottili perchè mi piacciono belli croccanti),tagliare i biscotti con il tagliabiscotti


    disporli su una teglia da forno ricoperta da carta forno.Cucinare a 180° per dieci minuti circa
    ed eccolipronti










    sono buonissimi...a prossima volta aumento un pò la cannella
    sono venuti circa 100 biscotti

    provadi da:
    molli molli non sono stupendi??


    la vecchia saggia


    soya



    Coffee&ChoColate


    Livi


    ShinyHappyLau


    grazie ragazze per la fiducia

  2. #2
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    buonissssssimi


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