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  1. #1
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      731

    Talking Rigatoni,salsiccia,panna e porcini.

    A rigore per onorare questa prima ondata di funghi



    ci sarebbero voluti dei tagliolini di pasta fresca o delle pappardelle ma il tempo in questo periodo è tiranno,quindi mi son dovuto accontentare

    Pochi ingredienti ma il risultato è veramente ottimo.
    4-5 porcini di media grandezza,2 nodi di salsiccia,1\2 bichiere di vino bianco secco,prezzemolo,1 spicchio d'aglio e una confezione di panna da cucina.



    Per prima cosa soffriggete la salsiccia,dopo averla sminuzzata e liberata dalla pelle,in olio,aglio e prezzemolo.



    Sfumate il vino bianco a fuoco vivo,e lasciatelo evaporare completamente.



    Unite poi i fungli ben puliti,a tocchi grossetti,e abbassate la fiamma,lasciate cuocere sino a far asciugare l'acqua di vegetazione.



    Unite la panna, fatela sciogliere a fiamma bassissima e aggiustate di sale e pepe.



    Scolate i rigatoni al dente e fateli saltare nella salsa,aiutandovi con poca acqua di cottura.



    Ecco il piatto finito.(io non uso parmigiano,in questo caso preferisco una ulteriore grattina di pepe nero)



    Buon appetito.
    ropa55

  2. #2

    semplici e ottimi!!!!
    SirioBlu

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