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  1. #1
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    Maxi Pan di Spagna cioccolatoso

    Sfogliando il volume delle ricette base del "Libro d'oro del cioccolato" ho trovato questo Pan di Spagna.Diversamente da altre ricette di questa torta base prevede il lievito e mezzo cucchiaino di bicarbonato.Per il compleanno di mio figlio ho voluto provare questa ricetta,il risultato è stato ottimo,mi è piaciuto tantissimo come sapore e friabilità,lo consiglio a tutte le cookine

    Ingredienti:

    30 gr. cacao amaro
    270 gr. farina 00
    300 gr. cioccolato fondente
    2 cucchiaini di lievito in polvere
    1/2 cucciaino di bicarbonato
    1 pizzico sale
    90 gr. burro
    250 gr. zucchero
    4 uova
    125 ml. latte
    2 cucchiai di olio di semi


    Preparazione:

    Polverizziamo il cioccolato in un robot,oppure sciogliamolo con qualche cucchiaio d'acqua a bagnomaria e lasciamolo raffreddare.Setacciamo la farina,il cacao,il lievito,sale e bicarbonato in una ciotola capiente. Lavorare da parte lo zucchero con il burro fino ad ottenere un composto cremoso.Uniamo le uova una per volta,mescolando dopo l'aggiunta di ognuna. Lentamente uniamo tutti gli ingredienti secchi e solo alla fine quelli liquidi.
    Per chi volesse farlo con il Bimby può polverizzare la cioccolata a vel.8 per 10 sec. poi aggiungere tutti gli ingredienti e farlo andare per 2 min/vel 4.
    Versiamo il composto in uno stampo da 30 cm. e inforniamo in forno preriscaldato a 180 ° per 50/60 min.




    Il risultato è stato strabiliante,un Pan di Spagna altissimo 10 cm abbondanti e pensare che la ricetta consigliava una tortiera di 23 cm e non 30 come ho fatto io




    Consiglio questa base non solo per torte ma anche da mangiare a colazione o merenda con una bella spolverizzata di zucchero a velo



    Buon appetito


    Questo Pan di Spagna è stato utilizzato anche per questa torta:

    Torta "Forza Napoli"

    Le cookine che hanno provato questa ricetta:

    Nike

    lisy78

    Kamossa84Kamossa84

    Pasticcerit@

    Marguerita

    Nina83

    Gillyna

    marsil

    Crikketta

    Denny40
    krikrira

    Patryval
    Gioggio

    martuzza

    li§c@

    Black-panther
    Ruwentina

    piccolasardegna Dulcivenus

    Pasticciona

  2. #2
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      24
    Che meraviglia di pan di spagna Anna!

    --->Nancy'90<---

    Svampy, Nutellomane e Pizzomane!

    Il blog di Nancy... finalmente!


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