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  1. #1

    Cornetti di pasta brioche con pasta madre

    Ricetta ultra collaudata di Pagnottina, qui è quella originale, io ho modificata qualche dose avendo usato la pasta madre.

    Ingredienti:
    250 gr. pasta madre
    250 gr. farina manitoba
    300 gr. farina 00
    60 gr. burro
    200 cc latte
    150 gr. zucchero
    2 uova
    nutella x la farcitura



    Faccio sciogliere la p. m. nel latte tiepido in una scodella (la uso come se fosse lievito di birra..) poi aggiungo gli altri ingredienti liquidi (uova), il burro morbido, lo zucchero ed infine le farine fino a che nn diventa un panetto elastico.



    Taglio a croce e riposo al caldo x tre ore... si è gonfiato bene:



    Ho diviso la pasta e formato i cornetti col procedimento indicato da pagnottina:



    Li ho lasciati nel forno tutta la notte e sono diventati così:



    Cotti x 12 minuti esatti ( ho seguito la tempistica di nanino ) a 160°, qui sono in forno:



    E qui nel piatto pronti....



    Gnam... l'interno... una goduria... sofficissimi e con un tempo di cottura così basso la nutella nn si è nemmeno seccata.....



    A tutte le portatrici sane di pasta madre.... scatenatevi ... sono ottimi.....
    Ultima modifica di Stefania; 13-05-2014 alle 00:50 Motivo: Foto ripristinate
    Elen@
    " Il cuore ha le sue ragioni che spesso la ragione non può capire." (Pascal)

  2. #2
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    ce uno per me ,colazione gia fatto ma rifaro con tuo brioche
    Benvenuti nel mio BLOG http://buonodicasamia.blogspot.it/

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