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Discussione Castagnaccio pugliese

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  1. #1
    • Data Registrazione: Aug 2007
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    Castagnaccio pugliese

    Ciao ragazze, oggi voglio farvi conoscere il nostro castagnaccio, per intenderci quello che si trova solo in questo periodo dell'anno nelle nostre panetterie e che si vende tagliato in pezzi quadrati e che mi ricorda tanto la mia infanzia quando andavo al cinema con il mio papà e lui me lo comprava nell'intervallo del film.....
    Ho preso 500 gr di castagne
    4 uova
    300 gr di zucchero
    400 gr di latte
    35 gr di caco amaro
    100 gr di olio evo
    1 bustina di lievito x dolci
    buccia di limone grattugiata

    in una ciotola ho montato le uova con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata

    ho versato la farina e l'ho incorporata alternando con il latte

    poi ho aggiunto il cacao ed il lievito setacciati insieme

    ho versato l'olio a filo continuando ad incorporare

    infine ho versato in una tegia foderata di carta forno

    ed ho infornato in forno caldo a 180° per 30 minuti

    e questo è il nostro castagnaccio tradizionale


    BUON ASSAGGIO!!!
    Ultima modifica di francipa; 20-01-2013 alle 20:35

  2. #2
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    vedo che hai usato la farina di castagne e non le castagne macinate....questo castagnaccio pugliese rimane soffice e leggero, diverso dal nostro che rimane umido e basso..
    buono a sapersi!!!
    Ultima modifica di oztralia; 08-11-2007 alle 16:01

    A friend is one of the nicest things you can have, and one of the best things you can be. ~Douglas Pagels

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