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Discussione Pesto di asparagi

  1. #1
    • Data Registrazione: Jun 2006
    • Località: calabria
    • Messaggi: 966

    Pesto di asparagi

    Da un'idea di Daniela59 letta qui, ecco il mio pesto di asparagi.

    Ingredienti ( la quantità si vede nelle foto):
    • 1 mazzetto di asparagi selvatici
    • prezzemolo
    • 1 aglio piccolo
    • pinoli
    • formaggio grattugiato (pecorino e parmigiano)
    • olio extravergine d'oliva
    • un pezzetto di peperoncino piccante
    • un pizzico di sale


    Ho fatto "appassire" gli asparagi spezzettati in un padellino con dell'olio ...



    ... ho frullato gli asparagi e tutti gli altri ingredienti, aggiungendo qualche cucchiaiata di olio ... ed ecco il risultato ...


    ... ho volutamente evitato di frullare eccessivamente (infatti si intravedono i pezzetti di pinolo) ...


    Ho diluito il composto con qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura della pasta .... ed ho condito tre bei piatti di pennette rigate.

  2. #2
    Squisito.

    GnuS
    Chi mi ama mi esegua (El MetodoReba)




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