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  1. #1

    Gnocchi con fiocchi di patate!!!

    Ispirata da un post di Maila70 che ha messo una fantastica ricetta per ciambelle e krapfen nella sezione dolci/Bimby e tale ricetta prevedeva l'uso dei fiocchi di patate nell'impasto al posto di una patata lessa (che da piu' morbidezza a qualsiasi impasto, anche a quello per focacce e pizze); ho pensato che questo trucchetto poteva essere utilizzato anche per altre cose, in primis anche quello di sostituire la patata lessa coi fiocchi anche negli impasti, cosi' ieri sera ho voluto provare a fare i gnocchi!!!
    In un quarto d'ora ho fatto tutto! Rapidissimi e buonissimi! coi fiocchi siamo sicuri che vengono bene perchè le patate sono disidratate e l'acqua la aggiungiamo noi!
    La proporzione delle dosi è questa:
    1 kg di fiocchi
    300 g di farina
    acqua q.b per fare un impasto morbido ma lavorabile aiutandosi con un altro po' di farina per non fare attaccare i gnocchetti tra loro, come al solito.
    Per provare ieri ho usato 250 g di fiocchi e 75 g di farina, piu' acqua.
    Il risultato è stato strepitoso!!!
    Vantaggi: rapidità estrema e sicura riuscita!
    Provate, provate! I fiocchi non sono altro che il preparato per pure' pronto che si trova al super, fatto con circa il 95% di patate disidratate!

    Ah, dimenticavo: prima bisogna unire fiocchi e acqua appena tiepida, quanto basta per amalgamare,e poi la farina...dopo di che aggiungere altra acqua all'occorrenza, ma non esagerare, altrimenti l'impasto diventa troppo appiccicoso e bisogna aggiungere altra farina...l'ideale è non trovarsi nelle condizioni di aggiungerne altra, altrimenti è un casino e la riuscita non è + garantita
    Ride bene chi ha tutti i denti

  2. #2
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