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  1. #1
    • Data Registrazione: Sep 2010
    • Località: Castelfranco Veneto
    • Messaggi: 3,679

    Torta Star Wars... e buon compleanno Tommaso!

    Pubblico poco… ma in realtà sono sempre in produzione… cene, feste, compleanni, semplice voglia di sperimentare qualcosa di nuovo dalla miriade di libri che popolano la mia biblioteca… buoni motivi per fare un dolce ce ne sono sempre!

    La Torta Star Wars che vi propongo oggi è una cosa semplicissima che ho preparato in occasione del compleanno di mio nipote Tommaso. Avevo carta bianca tranne che per due particolari… le fragole che lui adora e il tema, la sua saga preferita.

    Ho così colto l’occasione per provare un pan di Spagna di Salvatore De Riso che mi è piaciuto davvero molto. La ricetta è tratta da “Pasticceria“, un libro che riunisce insieme creazioni dei più grandi maestri italiani.

    L’ho abbinato ad una semplice bagna al limone, farcito con camy cream e fragole e decorato con gocce di meringa.




    Torta Star Wars

    Per la bagna

    250 g di acqua

    125 g di zucchero

    1 limone di Amalfi

    Per il Pan di Spagna (dose per tre teglie da 26 cm di diametro)

    290 g di uova intere

    90 g di tuorli

    175 g di zucchero

    90 g di farina

    90 g di fecola

    scorza grattugiata di 1 limone di Amalfi

    2 cucchiaini di estratto di vaniglia o i semini di una bacca

    Per la Camy Cream

    1 kg di mascarpone

    2 tubetti da 170 g di latte condensato

    500 g di panna fresca

    Inoltre

    250 g di fragole a pezzettini

    1 cialda

    gelatina neutra

    gocce di meringa q.b.

    perline di zucchero rosso q.b.


    Per la ricetta completa cliccate qui.

  2. #2
    • Data Registrazione: Sep 2007
    • Località: Treviso
    • Messaggi: 10,709
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      85
    E brava Vanessa sempre più professionale, io sono di torta per domenica, anticipiamo di un giorno il compleanno di Ambra, già 4 anni, il tema per lei i cavalli, pony e arcobaleno.
    Per la farcia andrò pure io di fragole, Ambra ne va matta ho anche la fortuna che i contadini le hanno piantate praticamente davanti a casa sua 6 file di fragole per la lunghezza di un campo non ti dico.
    La mia farciturà sarà un cremoso al limone, vedremo come viene fuori e se l'arcobaleno resterà su almeno il tempo di fare una foto.
    Non vivo per lavorare ma lavoro per vivere e ora come ora vorrei solo vivere
    il mio piccolo blog

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