Oggi pomeriggio comporró la millefoglie x il compleanno dei ragazzi intanto vi presento


LA CREMA PASTICCERA ALLE MANDORLE:
Ingredienti:
3 tuorli
300 ml latte
200 ml latte di mandorla
1 cucchiaio del mio estratto di vaniglia
150 gr di zucchero
70 gr di amido di mais
1 cucchiaio di crema alle mandorle

PREPARAZIONE:
Ho montato le uova con lo zucchero con il ken poi ho aggiunto l'amido di mais,ho messo sul fuoco il latte e quello di mandorla e a bollore ho messo il composto montato e ho continuato a mescolare fino ad addensamento della crema (metodo Montersino) poi ho versato la crema in una ciotola e (non avendo ghiaccio) ho preso i ghiaccetti refrigerati e li ho messi in una pentola grande tanto da contenere i ghiacci e la ciotolina con la crema e girando l'ho raffreddata poi aggiunto il cucchiaino di crema di mandorle ..adesso è in frigo pronta per aggiungere la panna ...il risultato una crema leggera e soffice dal gusto gentile e delicato ..l'idea della crema alle mandorle è personale volevo qualcosa di diverso dal gusto non stucchevole...è una goduria per il palato...poi vi farò vedere il risultato finale della millefoglie...Ciao