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  1. #1

    Mincepies (tortine Natalizie Alla Frutta Speziata)

    MINCEPIES (TORTINE NATALIZIE ALLA FRUTTA SPEZIATA)

    Così come per noi Italiani panettone e pandoro sono due classici della tradizione natalizia, sulle tavole degli Inglesi non mancano mai le Mincepies (o Christmas Pies), delle deliziose tortine di pasta frolla ripiena di frutta speziata.
    La tradizione risale al sedicesimo secolo, l’ingrediente fondamentale per le Mincepies è la cosiddetta Mincemeat, una conserva di frutta fresca e secca (mele, uvetta, ciliegie, scorza di arancia, limone e mirtilli), con cannella e chiodi di garofano, macerata nel rum o brandy.

    Mincemeat letteralmente significa “carne macinata” e questo perchè in passato si univano al composto di frutta anche lardo e carne di manzo tritata (era un altro modo di conservare la carne in assenza di frigoriferi). Oggi quella in commercio contiene solo frutta e grassi vegetali.

    [Appena trovo una buona ricetta di mincemeat la provo e posto i vari passaggi. Per il momento dovrete accontentarvi della versione da supermercato]


    Per una decina di Mincepies (la quantità dipende dalla grandezza degli stampini)

    INGREDIENTI
    • 400 g circa di Mincemeat
    • 500 g di pasta frolla alle mandorle*
    • Zucchero semolato e a velo per decorare
    *Per le tartellette potete usare la vostra ricetta di pasta frolla preferita. Io per questo primo tentativo ho seguito alcuni consigli ed ho aggiunto una cucchiaiata di farina di mandorle all’impasto e devo dire che il risultato è ottimo.

    PASTA FROLLA ALLE MANDORLE
    • 300 g di farina
    • 30 g di mandorle macinate
    • 180g di burro
    • 85 g di zucchero a velo
    • 1 presa di sale
    • Una bustina di vanillina
    • Scorza grattugiata di un limone non trattato
    • 1 tuorlo
    • 2 o 3 cucchiai di latte
    ***


    Preparare la pasta frolla alle mandorle.
    In una ciotola grande setacciare la farina, il sale e lo zucchero a velo e mescolare alla farina di mandorle. Aggiungere il burro freddo a tocchetti e con la punta delle dita incorporarlo alla farina. Quando l’impasto ha più o meno l’aspetto di una crumble




    sbattere in una ciotolina il tuorlo con un paio di cucchiai di latte ed aggiungerlo all’impasto (per la quantità di latte regolarsi in base alla durezza dell’impasto e alla grandezza del tuorlo).
    Unire la vanillina e la scorza grattugiata del limone ed impastare bene il tutto.
    Fare una palla, avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per una mezz’ora.






    Passato questo tempo, pre-riscaldare il forno a 180° C ed imburrare degli stampini da muffin.
    Infarinare il piano di lavoro e con due terzi della pasta stendere una sfoglia di 3 millimetri circa. Ritagliare dei cerchi sufficientemente grandi per rivestire gli stampini da muffin.





    Bucherellare il fondo delle tartellette e riempirle quasi sin all’orlo con una cucchiaiata generosa di mincemeat.




    Stendere la rimanente pasta frolla e ritagliare i coperchi per le tartellette che andranno incisi al centro per permettere al vapore di uscire. In alternativa, con degli stampini appositi ricavare una stella di pasta e metterla sopra la frutta.






    Infornare le mincepies a 180° C per 15-20 minuti circa. Servirle calde o fredde, spolverate con dello zucchero a velo.











    le calorie non si contano ma non importa… si ingrassa felici

  2. #2
    BELLISSIME ....complimenti davvero..e grazie per l'idea!

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