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Discussione amaro al carciofo

  1. #1
    • Data Registrazione: Nov 2004
    • Località: valsorda - lake garda
    • Messaggi: 11,802

    amaro al carciofo

    da "come fare liquori d'erbe e grappe medicinali"
    ed. isola verde


    amaro al carciofo

    20foglie di carciofo
    1 sommità fiorita di achillea*
    2 chiodi di garofano
    4dl e 1/2 di vino bianco secco
    4dl e 1/2 di brandy

    lasciate macerare per 2giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno 2-3 volte al giorno.
    unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri 2giorni.
    al termine del tempo indicato, filtrate e imbottigliate.
    attendete almeno 4mesi prima di sorbire questo amaro dgestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro(la cinarina) prezioso per su azione epato-renale.

    *credo che intendono achillea filipendula, si trova in erboristeria.

  2. #2
    • Data Registrazione: Apr 2003
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    Insomma prima gli dai na botta al fegato con l'alcool e poi lo risollevi con la cinarina hahahahahaha
    ropablog.


    Ricette e notizie di cucina cercatele qui nel mio blog personale.

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