vi presento la ricetta della crema al cioccolato di mia madre (imbattibile):

CREMA AL CIOCCOLATO

500 g. latte, 200 g. acqua, 200 g. zucchero, 100 g. farina, 60 o 70 g. cacao amaro, 100 g. cioccolato fondente, una noce di burro.



Porre farina, zucchero, cacao in una capace pentola

e mescolare bene


aggiungere a filo il latte amalgamando bene

poi l'acqua


ecco come si presenta. Ora mettiamo sul gas a cuocere e giriamo sempre allo stesso senso fino a che diventa densa


ecco a fine cottura


ci aggiungiamo una noce di burro e mescoliamo


a questo punto aggiungere anche il cioccolato fondente e lo mescoliamo ancora fino a completo scioglimento


ho farcito i cannoli con questa crema... buonissimi.


scusatemi per le foto sfocate ma la mia macchina digitale nuova mi sta deludendo di grosso...