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Discussione Deliziose salate

  1. #1
    • Data Registrazione: Dec 2010
    • Messaggi: 17,157

    Deliziose salate

    Occorrente

    Pasta brisè
    mousse varie
    formaggio grattugiato
    granelle varie (pistacchio, nocciole, mandorle, noci..)

    Pasta brisè

    500 gr farina
    250 gr burro freddo
    un pizzico di sale
    acqua fredda q.b.

    Sabbiare il burro e la farina, aggiungere il sale e amalgamare con l'acqua
    Far riposare in frigo 30 minuti

    fare dei dischi di pasta alti al max 1 cm, su metà dei dischi mettere un po' di formaggio grattugiato
    Cuocere in forno a 170° per 10/15 minuti

    Mousse

    al tonno

    2 scatolette di olio sgocciolate
    150 gr di ricotta fresca
    panna montata fresca 2 cucchiai (facoltativo)
    sale

    Frullare il tonno con la ricotta, aggiungere a mano un pizzico di sale e la panna montata

    gorgonzola e noci

    100 gr gorgonzola
    200 gr di ricotta fresca
    50 gr di noci spezzettate
    2 cucchiai di panna fresca montata (facoltativo)

    di mortadella o prosciutto cotto

    100 gr di salume
    150 gr di ricotta
    pizzico di sale
    2 cucchiai di panna fresca montata (facoltativo)

    Composizione


    con una tasca da pasticciere mettere le mousse sui dischi senza il formaggio, ricoprirle con i dischi rimasti, schiacciare leggermente e rotolare i laterali nella granella



    Deliziose con mousse di tonno e granella di pistacchio




    buone e sfiziosissime


    quelle di claudia63
    stupendeeeee!!

    alla mortadella

    al prosciutto


    al gorgonzola






  2. #2
    • Data Registrazione: May 2006
    • Località: Mestre-Ve
    • Messaggi: 15,242
    Bone e adesso le vedo bene...l'altro giorno hai messo delle foto microscopiche.



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