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  1. #1

    Timballi di melanzane con pasta al pomodoro e formaggio

    Preparazione: 15'
    Cottura: 70'
    Difficoltà: 2

    Ingredienti per 6 persone
    • 2 melanzane
    • 350 g di pasta piccola (io ho usato le conchigliette)
    • 4 pomodori
    • 1 cipolla
    • 100 g di parmigiano
    • olio
    • burro per ungere




    Tagliate le melanzane in sottili fette longitudinali, e appiattitele con un mattarello. Ciò oltre a renderle più facilmente piegabili ne elimina anche l'acqua di vegetazione, evitando così il tempo di riposo sotto sale.
    Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Preparate inoltre il sugo: in un tegame fate appassire con un filo d'olio la cipolla affetta, e unitevi i pomodori a dadini. Regolate di sale e cuocete per 10 minuti.
    Tagliate il formaggio a cubetti e unitelo al sugo e alla pasta.
    Imburrate degli stampini da budino e foderateli con le melanzane. Riempite ciascun contenitore con la pasta condita, disponete sulla superficie un ciuffetto di butto e infornate a 180 °C per 40 minuti.
    Per servire sformate.

  2. #2
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      86
    un timbaletto molto originale

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