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      2

    problema torta pere e cioccolato montersino

    ciao a tutti!

    ieri ho fatto la torta pere e cioccolato di montersino...il problema è che da ricetta voleva 30 min di cottura a 180 gradi (per la mia amica che l aveva già fatta 40!).. io dopo 25 minuti ho dovuto spegnere il forno perchè si era bruciata sopra! ...e ovviamente dentro è rimasta troppo liquida!

    ora vorrei capire questo :se l avessi messa nel ripiano più basso e non a media altezza,si sarebbe comunque comunque bruciata?

    inoltre ho fatto un altra modifica alla torta,presa dal link che aveva su you tube montersino..sono andatqa a ricercarlo ma mi da "pagina non più disponibile"...lui diceva ch era possibile sostiuire la farina di riso con quella normale e l olio con un qualsiasi grasso (burro sciolo,olio di mais,olio di semi ecc.)

    da ricetta gli ingredienti erano questi:

    OCCORRONO:
    270 g di uova
    50 g di tuorli
    360 g di zucchero semolato
    35 g di miele
    300 g di farina di riso ------------------------------------->ho sostituito con farina normale
    60 g di cacao amaro in polvere
    3 g di lievito chimico---------------------------------------------->ne ho messi 6
    80 g di olio EVO--------------------------------------------->ho sostituito con olio di riso a freddo
    1 g di sale
    1 bacello di vaniglia bourbon
    700 g di pere abate pulite
    olio e farina di riso per la tortiera
    Per la decorazione
    300 g di pere sciroppate
    zucchero a velo

    qualcuno sa indicarmi dove posso aver sbagliato? anche perchè ,eccezion fatta per una parte centrale che è rimastra troppo liquida, la torta è veramente buona!

    grazie mille
    "Un giorno senza un sorriso è un giorno perso." c.chaplin


    "In vino veritas"...ecco perchè tanti astemi!.

  2. #2
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    Non ti so aiutare... Però avevo avuto lo stesso problema anche io con questa torta seguendo la ricetta del libro

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