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  1. #1
    lyra Guest

    Minestra di patate...semplice e buonissima


    Minestra di patate...
    semplice e buonissima




    In questa stagione è bello iniziare la cena con un bel piatto di minestra o zuppa di verdura.
    Questa con le patate è semplicissima da preparare, ma è molto, molto buona


    Ingredienti:
    1 grossa cipolla bianca
    3 patate tagliate a cubetti
    1 spicchio d'aglio
    1 salsiccia sbriciolata
    olio extravergine di oliva
    1 foglia di alloro
    1 litro di brodo di carne
    sale e pepe
    prezzemolo tritato
    formaggio grattugiato



    In una pentola, possibilmente di coccio, rosolate la salsiccia in un po' di olio. Con un mestolo forato toglietela e mettetela da parte, tenendo però il fondo di cottura. Aggiungete la cipolla affettata finemente, l'aglio spremuto con lo spremiaglio e fate soffriggere lentamente il tutto.
    Aggiungete le patate e fatele insaporire mescolando continuamente altrimenti si attaccano.

    Versate un po' di brodo bollente, non troppo, la quantità sufficiente per ricoprire il tutto, aggiungete la foglia di alloro, il sale e il pepe. Coprite parzialmente la pentola e portate a cottura aggiungendo ogni tanto un mestolo di brodo bollente. Cuocete fino a quando le patate risulteranno tenere. Con il frullatore ad immersione date un paio di giri alla zuppa per renderla un po' cremosa, pochi giri però, devono rimanere dei pezzi di patate. Poco prima della fine cottura aggiungete il formaggio grattugiato e se gradito anche un po' di prezzemolo tritato. Servite bella calda aggiungendo altro formaggio grattugiato e i pezzetti di salsiccia.



    Vi auguro una buona serata,
    Barbara

    Ultima modifica di Stefania; 03-12-2014 alle 13:52

  2. #2
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