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  1. #1
    • Data Registrazione: Apr 2009
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    [PDZ] Torta teiera e tazzina

    Salve a tutti
    Volevo da tempo provare a fare questa torta
    Ho usato un impasto trovato sul forum, adesso non trovo il post ma era Hot milk sponge cake del libro "The cake book" di Tish Boyle. Devo trovare questo post perche le foto pubblicate dalla cookina davano l'idea di come viene questa base soffice e morbida
    120cc latte fresco- 60 gr burro- 165 farina devole- 6gr lievito-165 g zucchero- 3 uova medie temp. amb.-1 cucchiaino vaniglia- pizzico di sale
    settacciare farina, lievito e sale. Scaldare latte e burro fino a scioglere- montare uova e aggiungere lo zucchero a più riprese. Incorporare la farina in 3 volte per ultimo riscaldare il latte (non deve raggiungere il bollore) e incorporare all' impasto Forno 175° 25/30 m
    farcita in 4 stratti con ganache di soffice cioccolato bianco e nero
    prima copertura crema al burro
    copertura in PDZ

    Spero vi piaccia.
    Gazie per l'attenzione
    Estela


    Quelli dell'UP: Movimento di pronto Soccorso Topic Con Poche Risposte Tessera N° 9

  2. #2
    • Data Registrazione: Jul 2010
    • Località: Cassano Magnago (VA)
    • Messaggi: 265
    wow che meraviglia!!!! brava, ciao

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