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    pdz con cremor tartaro

    Ho deciso di fare il mio primo tutorial con la mia pdz preferita! ecco il procedimento: in ammollo 150ml acqua e 24g colla di pesce. in un pentolino:altri 150ml d'acqua,450g zucchero,120g glucosio,2 cucchiai di glicerina,1 cucchiaino di cremor tartaro e far bollire fino ad arrivare a 118°C. Togliere dal fuoco e agg. la colla con la sua acqua e 100g di margarina(io d'inverno metto 50g di burro e 50g di marg.),quando tutto è sciolto versare nella planet. dove già avevo messo 1.500kg di zucch. a velo setacciato.Il composto che si ottiene è molto cremoso ma dopo 24h in frigo(in una bustina ben chiusa) la pdz sarà perfetta!! con questa dose si può ricoprire una torta a tre piani. è ottima per le coperture,in frigo non si rrovina e con l'aggiunta di cmc è ottima anche per fare personaggi o decori vari...ecco le foto:


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    Ultima modifica di Mimma; 10-06-2012 alle 00:02

  2. #2
    Mimma Guest
    Veramente interessante, da provare...
    Grazie per averla condivisa!

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