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  1. #1

    Red face YogoBiscotto alla Stracciatella

    Questa volta dovete accontentarvi della merenda..stamattina non ce l'ho fatta, la rete non voleva proprio assecondarmi!
    Credo sia un'idea carina per l'estate..la farcia può variare a seconda dei vostri gusti; in questo caso è molto delicata!..Se poi aveste i cerchi senza fondo delle dimensioni giuste..io ho aggirato la mancanza usando la tasca da pasticcere!

    PER LA PASTA
    250 g. di farina
    100 g. di burro
    100 g. di zucchero
    1 uovo

    PER LA FARCIA
    250 g. di yogurt bianco
    200 g. di panna
    60 g. di zucchero a velo
    8 g. di colla di pesce
    40 g. di cioccolato fondente a scaglie

    INOLTRE
    60 g. di cioccolato fondente
    codette di cioccolato
    zucchero a velo

    Impastate tutti gli ingredienti e ricavatene un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti. Prendete il mattarello e stendete la psta dello spessore di 4mm. e incidetela con un tagliabiscotti.
    Disponete i dischi sulla placca del forno foderata da carta speciale e cuocete a 180° per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

    Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente e intingetevi solo i bordi dei biscotti, passateli nelle codette di cioccolato e lasciate asciugare su un foglio di carta da forno.

    Ammollate la gelatina in acqua fredda e fatela sciogliere in 4 cucchiai di panna bollente. A parte montate la panna rimasta. Versate lo zucchero nello yogurt e mescolate, poi unite la colla di pesce, il cioccolato a scaglie e la panna montata.
    Ponete in frigorifero per 30 minuti.

    Riprendete la farcia, mettetela nella tasca da pasticceria e spremetene una parte sulla metà dei biscotti; sovrapponete con l'altra metà e spolverate di zucchero. Ponete in frigorifero per 20 minuti.

    ..sciogliamo la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda, con 4 cucchiai di panna bollente..


    ..amalgamiamo lo yogurt con lo zucchero a velo e il cioccolato a pezzetti..


    ..versiamo la gelatina sciolta..


    ..incorporiamo la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla..


    ..il composto è pronto..30 minuti in frigorifero..


    ..prepariamo la pasta e ricaviamone dei cerchi..cuociamo in forno a 180° per 10 minuti..


    ..quando sono raffreddati i biscotti, spennelliamo il bordo con del cioccolato fuso e passiamolo nelle codette..lasciamo solidificare su carta da forno..


    ..spremiamo un pò di farcia su metà dei biscotti..


    ..sovrapponiamo con la seconda metà, premendo un pò..spolveriamo di zucchero a velo..


    ..poniamo in frigorifero per 20 minuti..


    ..e l'interno!


    Buona Merenda!
    Nightfairy

  2. #2
    mmmhhh...che ottima merenda che ci proponi!!!
    bravissimaaa!!!!!!!!!
    Monica

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