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  1. #1
    • Data Registrazione: Mar 2006
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      1

    Il DANUBIO di PINCO PALLO (senza Bimby)

    Come richiestomi, posto il procedimento fotografato del danubio di Pinco Pallo (una vera bontà ), per chi come me lo vuole fare senza Bimby.

    Per la ricetta originale guardare qui

    http://forum-ricette.cookaround.com/...hlight=danubio


    Ingredienti:
    550 gr. farina manitoba
    250 gr. latte
    50 gr. olio d'oliva
    30 gr. zucchero
    10 gr. sale
    1 cubetto lievito di birra
    1 uovo intero + un tuorlo per spennellare


    Procedimento:
    Mettere la farina in una terrina (o sulla spianatoia se preferite)




    Aggiungere l'olio, lo zucchero, l'uovo, il lievito sciolto nel latte appena tiepido (il sale non ancora)



    Impastare a lungo: questo è l'aggeggio con cui impasto io (praticamente il frullino elettrico, con le fruste a spirale e non quelle per montare)





    Quando la pasta è giunta a questa consistenza, aggiungere il sale (non prima, perchè altrimenti fa contrasto con il lievito, e la pasta non cresce)



    Continuare ad impastare



    Formare una palla e riporre in un luogo caldo e asciutto, a lievitare



    Intanto preparare il ripieno: io ne ho fatto uno con prosciutto ed emmental come vuole la tradizione, e l'altro (in onore di Pinco Pallo, regina del Danubio) vegetariano con fior di latte e pomodoro, e un po' di basilico.



    Dopo circa un'ora la pasta dovrebbe essere aumentata di volume, almeno raddoppiata. Quindi gli diamo un altro paio di colpetti a mano ed è pronta per fare le palline.






    Per non rischiare di fare le palline troppo grandi, io divido la pasta in quattro parti uguali, e da ogni parte faccio uscire nove palline. Le schiaccio un po' stesso con le mani, e metto il ripieno, su ciascuna pallina.





    Chiudo le palline (con i ripieni semiliquidi non è facile)



    E dispongo in una teglia, dove lascio lievitare ancora un'oretta



    Una volta terminata questa seconda lievitazione, spennello con il tuorlo d'uovo



    E via in forno.



    Così è cotto... io l'ho surgelato e lo mangeremo domenica.
    BUONISSIMO COME SEMPRE. Grazie Pinco Pallo, regina del Danubio.
    tu chiamaMI, se vuoi... FRAGOLIVA

  2. #2
    • Data Registrazione: Jan 2006
    • Località: milano dove studio
    • Messaggi: 72
    Grazie Annarita per aver postato la ricetta senza bimby!!!!Lunedì mi metto all'opera!!!!!Speriamo esca bello come il tuo!
    La moda è ciò che uno indossa. Ciò che è fuori moda è ciò che indossano gli altri

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