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  1. #1
    • Data Registrazione: Oct 2005
    • Località: roma
    • Messaggi: 655

    Panini semidolci all'olio delle sorelle Simili

    ciao! ieri ho provato questi panini e ne sono rimasta molto soddisfatta! per fare una prova in alcuni ho messo le gocce di cioccolato e....mi sono pentita di non averle messe in tutti i panini!!!! sono buoni e soffici ideali per essere imbottiti sia col dolce che col salato ma forse io li preferisco o col cioccolato o col burro e la marmellata BUONISSIMA fatta da mia sorella, l'araba felice! eccoli:

    lievitino:

    300g farina di forza

    180g acqua

    60g lievito di birra



    Per l’impasto:

    700g farina

    320g acqua

    150g olio extravergine di oliva

    80g zucchero

    15g sale



    Oppure si può fare l'impasto senza il lievitino, io però ho prefereito la versione col lievitino.Ecco l'impasto diretto:

    1kg farina di forza

    500g circa di acqua

    150g olio extravergine di oliva

    60g lievito di birra

    80g zucchero

    15g sale



    Fare il lievitino e lasciare riposare al caldo fino al raddoppio.

    Poi unire al lievitino il resto degli ingredienti fino ad avere un impasto omogeneo.




    Formare dei piccoli panini e disporli sulla teglia distanziati.

    Spennellarli con l’uovo e lasciare lievitare ancora fino ad un volume più che doppio di quello iniziale.Però non credevo crescessero così tanto!!! si sono appiccicati tutti! La prossima volta ne metto di meno nella teglia!



    Infornare a 221-220 per 10-12 minuti. La parte superiore deve essere ben dorata mentre intorno restano bianchi.



    Ecco ora quello col cioccolato, il più buono di tutti!


    e quelli semplici:



    a me sono piaciuti molto, soprattutto la versione tipo pangoccioli!!! li voglio rifare presto!
    Gio

  2. #2
    che bontà! ..uno a me uno a meeeee!
    Nightfairy

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