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  1. #1
    • Data Registrazione: Apr 2011
    • Località: catania
    • Messaggi: 57
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      1

    Red face Aceddu cu l'ovu (uccello con l'uovo)

    Ciao a tutti come ogni anno a Catania si preparano questi dolci tipici Pasquali comunemente chiamati Uccello con l'uovo in quanto hanno la forma di un uccello e nello specifico di una colomba con delle Uova sode, esistono svariate forme con annessi tanti significati per esempio anticamente i fidanzati si scambiavano questo dolce ma a forma di cuore... Inoltre questo dolce Simbolo di buon Augurio viene regalato ad amici e parenti e la particolarità che presenta e che maggiore è la grandezza del Dolce più importante è il rapporto con la persona che lo riceverà.
    Ecco la Ricetta

    - 1.5 kg di farina 00
    - 500 gr di zucchero
    - 300 gr di burro a temperatura ambiente
    - 6 uova
    - 250/ 300 di latte a tiepido
    - 2 bustine di vaniglina
    - 2 bustine di lievito
    - la scorza di 2 limoni grattuggiati
    N.B. ( io ho utilizzato circa 10 uova sode ma la quantità di queste è personalizzabile)

    Per decorare:
    - Zuccherini colorati
    - uovo sbattuto per pennellare.

    Prima cosa da fare decidere il numero di uova sode che si dovranno mettere nel dolce e bollirle in quanto devono essere fredde.
    Procedere con l'impasto
    Dispore su una spianatoia la Farina lo zucchero e la vaniglina e formare una fontana, praticare un buco al centro e mettere le uova e con l'aiuto di una forchetta iniziare ad impastare aggiungendo pian piano il latte il burro e la scorza del limone grattuggiato, continuare ad impastare ed come ultimo ingrediente mettere il lievito setacciato, lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.

    Per delle belle forme Consiglio di prepare delle sagome a piacere su carta forno di colomba, cuore, campana.

    Stendere la pasta ed accertarsi che lo spessore non sia inferiore ad 1/5 cm, aiutarsi con la sagoma che si è preparata in precedenza e formare nel mio caso la colomba al centro posizionare le uova e come di vede dalle foto fissare le uova sode con delle striscette si pasta, spennella tutta la superficie con l'uovo sbattuto e decorare con gli zuccherini. (per fare l'occhio della colombina ho utilizzato un pezzetto di chicco di caffè)
    Infornare a 180°C per circa 15/20 minuti fino a doratura.
    Buon lavoro a tutti
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    Ultima modifica di SABETTYNA; 19-04-2011 alle 16:07 Motivo: Ricetta

  2. #2
    • Data Registrazione: Apr 2010
    • Località: crotone
    • Messaggi: 2,089
    Stessa tradizione qui a Crotone, credo siano simili anche le ricette, solo che da noi sono ricoperte di glassa complimenti x le forme xfette che hai saputo creare! Aspetto la ricetta x confrontarla alle nostre cuzzupe ciao!

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