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  1. #1
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    Ciarduna ca Ricotta(Cialdoni con la Ricotta.

    Salve cookini e cookine,ecco a voi i Cialdoni fatti ieri,mio marito li ha rimangiati dopo quasi 20 anni gli sono piaciuti molto.
    Questa ricetta l'ho trovata sù Google.it,ed é la prima volta che facio questi Pasticcini.
    Ho già una nuova prenotazione di altri dolci,i Cartocci(anche queste mai fatte,li proverò il week-end prossimo).
    Accendete il forno sù 200°C.
    x la cottura,dipende tra un forno al'altro!
    Ecco a voi i miei Ciarduni!

    Che ne dite.

    18 sono arrotolati nelle Noci tritati,e 5 nello Zucchero di Canna!
    ing.x la Crema alla Ricotta:

    1 kg di Ricotta setacciata,
    z.a velo q.b.x dolcificare a vostro piacimento,
    un po di cannelle(gusto personale!).

    proc.:

    Setacciate la ricotta(aiuto del marito mentro io facevo la Pasta),zuccheratela e unite la cannella.

    Mescolate bene,metterla in frigo.
    ing.x bagnare i Gusci.:

    il cucchiaio di z.di giù,
    1 albume,
    noci tritati q.b.(o mandorle),
    z.di canna(x 5 Gusci).
    Cerchio da 10 cm x tagliare i Dischi!
    ing.x la Pasta:

    1/2 kg di farina(qui la Manitoba 0,oppure la 00 anche tipo Barilla o altra!),
    2 uova(120 gr),
    155 gr di strutto,
    1 b.di z.vanigliato(8 gr),
    150 gr di zucchero(meno 1 cucchiaio che servirà con l'albume!),
    130 ml di acqua a t°ambiente,
    1 p.di sale(manca negli ing).

    proc.:

    Mettere x primo la farina nel ken,poi unire lo zucchero(- il cucchiaio),avviate e mentre mescola unite

    le uova,l'aroma,il p.di sale,

    acqua q.b.(a me 140 ml).
    Ecco mettete il vostro impasto sul piano di lavora e impastatelo ancora un pochino cosi.

    Tirate una Sfoglia sottile(la prossima volta la tiro di +).

    Tagliate dei dischi e avvolgeteli nei Gusci.


    Mescolate il cucchiaio di zucchero con l'albume,spennellate i dischi e avvolgeteli nelle Noci tritati cosi.

    Infornateli x 10 mn cosi,poi

    rimetteteli dentro senza il Guscio x altri 15 mn.

    Ecco i primi cotti,sono chiari nella foto ma sono cotti!

    Ri-impastare i ritagli e fate gli altri.
    5 li ho passati nello z.di canna.

    Fate lo stesso procedimento.
    Metteteli sulla gratella a raffreddare!

    Qui cotti!(qui tutti)!
    proc.x farcirli:

    Riempire una tasca da pasticciere(é + facile cosi),e farcirli con questa Crema.

    li ho messi in frigo x la notte(ci volevano un pò di Pistacchi tritati sull'estremità dei Ciarduna,ma non ne avevo in casafa niente sarà x la prossima volta).

    Ecco a voi,che ne dite di questi Pasticcini?
    La colazione di questa mattina!

    Ciarduna,Cappuccino e dietro ci sono i Croissants e Pan goccioli fatti anche questi ieri(devo scarica le foto e inserile la ricetta).

    Spero di vostro gradimento!
    Ciao e buona domencia a tutti voi,Rosel.

  2. #2
    • Data Registrazione: Jul 2010
    • Località: emilia romagna
    • Messaggi: 637
    • Inserzioni nell'Archivio
      31
    Favolosi, devono essere buonissimi, ti copio la ricetta e appena ne ho l'occasione la farò, grazie

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