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  1. #1
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    Zeppole di S. Giuseppe con olio by Anto

    Salve,
    ecco le mie zeppole.
    A casa mia è d'uso fare questo dolce tipico campano per la festa del papà anche per il fatto che mio figlio, mio padre e mio suocero si chiamano Giuseppe quindi c'è un via vai di amici e parenti tutta la giornata per gli auguri.
    Ingredienti:
    250 ml acqua;
    100 ml olio di semi (io uso quello di arachidi);
    250 gr farina;
    4 uova;
    sale qb.

    Procedimento:
    Mettere in un pentolino l'acqua, l'olio e il sale e portare a ebollizione.
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    Aggiungere la farina tutta d'un colpo e mescolare energicamente.
    io ho messo tutto nell'impastatrice ma si può fare a mano.
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    Aggiungere le uova una alla volta (aggiungere l'uovo quando quello precedente si è ben amalgamato) e questo è il risultato.
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    Mettere tutto nel SAP e utilizzare un beccuccio a stella grande e fare delle ciambelle (le mie sono piccole volutamente).
    Queste prima di infornare:
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    Infornare a 240° per circa 40 minuti nel ripiano alto del forno, dovrebbe bastare a farle dorare (non avere fretta ad aprire il forno altrimenti si abbassano).
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    Rifinire con un crema pasticcera (io ho usato una chantilly) e un'amarena.
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    Con lo stesso impasto mi sono azzardata a fare un Paris brest che ho farcito con la stessa crema aggiungendo semplicemente dei frutti di bosco.
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    Era tutto buonissimo...

  2. #2
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    Complimenti,ciao.

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