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  1. #1
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    Aiuto...la pasta di zucchero si rompe!

    ciao a tutti,
    spero che qualcuno di voi mi possa aiutare....
    e' tantissime volte che faccio la pasta di zucchero con la ricetta che si trova più spesso in rete, 450 g di zucchero - 50 g di glucosio - 30 ml di acqua e 5 g di gelatina,peso attentamente tutti gli ingredienti e faccio tutto passo passo come spiega la ricetta.

    metto amido di mais...però stendo la pasta...arrivo alla dimensione giusta la alzo x metterla sulla torta si rompe tutta, si rompe e si fanno buchi giganti... come vedete dalla foto

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    come posso fare?
    la pdz l'ho fatta settimana scorsa e conservata nella pellicola in una scatola di alluminio...

    ma quella che si compra si rompe meno?


    ...tutto sommato però il risultato finale non mi dispiace... almeno con le decorazioni sono riuscita a "tappare" i buchi...
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  2. #2
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    Prova con questo trucchetto di Piringina puoi usarlo anche su la pdz già fatta

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