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Discussione Sfizi di gamberetti

  1. #1
    L'Araba Felice Guest

    Sfizi di gamberetti

    Queste palline sono deliziose,si sciolgono in bocca...in piu'sono facilissime e si possono preparare con largo anticipo e poi scaldare,cosa che non guasta mai!
    Ingredienti:
    200g di latte
    30g di burro
    50g di farina
    1 albume
    1 cucchiaio e mezzo di maizena
    200g di gamberetti
    prezzemolo
    sale
    pangrattato

    Innanzitutto procediamo con burro,farina e latte come per fare una normale besciamella.Ovviamente con queste dosi avremo un composto molto denso che lavoriamo col cucchiaio di legno finche' non tendera' ad agglomerarsi ed a staccarsi facilmente dalla pentola


    Lasciamo intiepidire e poi uniamo l'albume,la maizena ,il prezzemolo tritato e il sale


    Lavoriamo bene col cucchiaio finche' non e' tutto ben amalgamato ed uniamo i gamberetti precedentemente lessati e tagliati grossolanamente con la mezzaluna


    Rimescoliamo benissimo e poniamo a riposare almeno un'oretta in frigo.A questo punto riprendiamo il composto e formiamo con le mani tante palline (il composto e' lavorabilissimo!) ,piu'piccole sono ,piu'sono sfiziose ovviamente!
    Queste palline vanno poi rotolate semplicemente nel pangrattato


    Le friggiamo in olio caldo ed il gioco e' fatto!


    Eccole pronte,in due "prospettive"...spariscono in un baleno!!!
    Con questa dose ne vengono circa 30 grandi come una ciliegia.



  2. #2
    • Data Registrazione: Oct 2005
    • Località: roma
    • Messaggi: 655
    UAUUUUUUUUUUUUUUUU che buone!!! proverò al più presto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Gio

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