Menu Pianetadonna network
  1. #1

    Ricetta crema al burro di Luca Montersino

    Ciao a tutti!!
    Sto cercando la ricetta della crema al burro che Montersino usa nella sua Angel cake. Ho preso la ricetta dal sito di alice ma credo che ci sia qualche errore perchè non si riesce a capire il procedimento per la crema.
    Se qualcuno ha la ricetta mi può aiutare please!!!!!!?????
    Bye Bye
    Sissy

  2. #2
    Questa è quella data in tv:

    Ingredienti:
    250 gr zucchero semolato
    80 gr acqua
    25 gr sciroppo di glucosio
    140 gr tuorli
    1/2 bacca di vaniglia
    500 gr burro morbido
    30 gr liquore all’amaretto

    Mettere in un pentolino acqua, zucchero e sciroppo di glucosio; portare a 121°.
    Iniziare a montare in planetaria con la frusta i tuorli, poi unire a filo lo sciroppo a 121° sempre montando fino a raffreddamento.
    Unire i semi di vaniglia e il burro poco alla volta continuando a montare fino a quando la crema si sbianca.
    Unire il liquore all’amaretto.
    Si conserva fuori frigo ma al fresco per 3-4 giorni.
    Ciao

Pagina 1 di 6 123456 »

Discussioni Simili

  1. Tiratisù al caffè d'orzo di Luca Montersino (ricetta rivisitata )
    Di campanellina19 nel forum Cioccolatini e caramelle
    16-01-2012
    5Risposte
  2. [foto] CHEESE CAKE mitica ricetta di luca montersino
    Di donatella1 nel forum Torte e ricette base
    15-05-2011
    7Risposte
  3. ricetta luca montersino
    Di yla nel forum Sto cercando la ricetta di .....
    23-04-2011
    3Risposte
  4. Cerco la ricetta del BABA' DI LUCA MONTERSINO
    Di masaria79 nel forum Sto cercando la ricetta di .....
    24-09-2010
    1Risposte
  5. cerco ricetta caramel snak di luca montersino
    Di gabriele05 nel forum Sto cercando la ricetta di .....
    09-03-2010
    4Risposte

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  •