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  1. #1

    come si fanno gli gnocchi?

    ciao a tutte, ieri ho provato a fare gli gnocchi di patate e devo dire che mi sono venuti dei tocchetti durissimi.Ho usato 400 di farina 00 e 400 di patate lesse belle calde, ma erano ammassi durissimi:mi aiutate?grazie a tutte Erika

  2. #2
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      70
    Io nn uso una quantità fissa di farina..
    Quando schiaccio le patate le apro un po' e le lascio raffreddare un attimo, poi comincio ad impastare e vado ad occhio x la farina..
    Faccio un impasto morbido.
    L'ultima volta con 2kg di patate ho usato 1kg buono di farina..

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