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Discussione Gelato alla nocciola

  1. #1
    francesco82 Guest

    Thumbs up Gelato alla nocciola

    Oggi dopo pranzo avevo voglia di un gelato.
    Da qualche giorno mi balenava in testa l'idea di provare a fare il gelato alla nocciola, uno dei gusti che preferisco in assoluto.
    In casa tengo sempre del latte congelato, comodo sopratutto in questo periodo per gelati e sorbetti, dei veri toccasana in queste giornate torride.

    Vi posto ricetta e passaggi come scritti sul libro "gelato...che passione!" sul forum avevo già visto che qualcuno l'aveva postat ma senza le foto, spero di aver fatto cosa gradita postandola.

    Ingredienti per 4 persone (io ho dimezzato le dosi visto che l'ho preparato per 2)

    100 gr di zucchero (ne ho usati 40)
    200 gr di nocciole tostate e pelate (ne ho usate 70 gr)
    700 gr di latte congelato a cubetti (ne ho usato 250 gr)

    Procedimento
    Passiamo il boccale in freezer 20 minuti prima dell'uso per far sì che sia ben freddo e pronto allo scopo di non scongelare il gelato.
    Nel boccale asciutto e pulito versiamo lo zucchero

    e lo facciamo a velo 10 sec. vel 10
    Aggiungiamo le nocciole,

    e polverizziamo 20 sec. vel 9.

    Aggiungiamo il latte congelato

    (lasciato a temperatura ambiente 5 min prima dell'uso),e mantechiamo: circa 2 min. vel. 5-6 spatolando.

    Sistemiamo il gelato nelle coppe decoriamo con della granella di nocciole e qualche nocciola intera e serviamo.
    PS: Se risultasse un pò liquido come nel mio caso (non ho messo il boccale in freezer per la fretta) niente paura versatelo in un contenitore e lasciatelo rapprendere in freezer 20 minuti prima di servirlo.
    Devo dire che il gusto era buonissimo proprio come quello della gelateria, anzi più buono perchè l'abbiamo fatto noi!!!
    Siete d'accordo con me?
    Buon gelato a tutti!!!
    Francesco


  2. #2
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      40
    bellissima.....questa la provo sicuramente....
    /irene solo torte
    my blog
    Il dono più prezioso per un padre è vedere i figli che gli corrono incontro pur avendo le mani vuote

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