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  1. #1

    Red face Spiedini di Crepes al Prosciutto e Formaggio

    Facilissimi...ve la propongo solo come idea,sono perfetti per un buffet in piedi
    Per il ripieno potete variare come preferite!

    PER LE CREPES

    500 ml. di latte

    3 uova

    250 g. di farina

    sale

    1 cucchiaio di basilico tritato

    2 cucchiai di concentrato di pomodoro

    PER IL RIPIENO

    400 g. di formaggio spalmabile

    1 cucchiaio di basilico tritato

    12 fette di prosciutto cotto

    Fate la pastella per fare le crepes. Mescolate il latte con le uova e la farina,aggiungete un pizzico di sale,e sbattete con una frusta per rompere i grumi.

    Dividete il composto a metà: ad una aggiungete il concentrato di pomodoro e il basilico tritato.

    Lasciate riposare per mezz'ora.

    Per il ripieno: amalgamate il formaggio con il basilico,lavorandolo con una forchetta per renderlo morbido e cremoso.

    Riprendete la pastella,e fate le crepes; lasciatele raffreddare,quindi spalmatele con il formaggio e coprite con una fetta di prosciutto cotto.

    Arrotolate le crepes,ottenendo dei salamotti: tagliatele le estremità e scartatele.

    Tagliate i salami in 4 pezzi e infilzateli,alternando il colore sugli stecchi da spiedini.

    Serviteli infilzati su una pagnotta.





    Nightfairy

  2. #2
    • Data Registrazione: Sep 2005
    • Località: Siracusa
    • Messaggi: 305
    che bell'idea!!! originale... sicuramente da provare... magari a san silvestro!!
    Denira

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