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Discussione Panini Hamburger mdp

  1. #1

    Wink Panini Hamburger mdp




    Ieri sera ho finito di sfornare i miei panini alle 8.30 circa...
    Ero un pò in panico perchè erano tamente belli che mi pareva impossibile che fossero anche altrettanto buoni... e invece WOW!!!!



    Erano squisiti!!! Ottimi fuori e dentro morbidissimi e super mollicosi...


    Eccoli qui!! come direbbe la mia Giuliotta..Che Teneri!!!!

    Comunque questa è la ricetta;

    Ingredienti
    • Farina OO 200gr
    • Farina Manitoba 300gr
    • Latte intero 280 ml (circa)
    • Burro 35gr
    • Olio extra vergine d'oliva 10gr
    • Zucchero 20gr
    • Lievito di birra secco 1 bustina ( tipo pane angeli..)
    • Sale 8gr
    • Latte per pennellare
    • Semi di sesamo (facoltatvi...)
    Procedimento...Semplicissimo e veloce.
    1. Ho messo nel secchiellino della mdp la farina e ho fatto un buchetto nell'angolo dove ho messo il lievito, che poi ho ricoperto con la farina.
    2. Ho aggiunto l'olio lo zucchero , infine il latte,che ho scaldato pochissimo nel microonde.. era proprio tiepidino (se è troppo caldo nn lievita), e ho acceso la macchina sul programma base del pane (nella mia fa la lavorazione-lievitazione-lavorazione -lievitazione, per un totale di 2 ore
    3. Quando hanno iniziato a mischiarsi gli ingredienti ho aggiunto il burro morbidissimo e il sale, e ho lasciato lavorare. L'impasto deve diventare una palla soda ed elastica, se è troppo morbido o troppo secco, basta aggiungere latte farina.. bisogna regolarsi un pò e controllarlo all'inizio della lavorazione
    4. Finita la lavorazione ho tolto dalla mdp, e ho fatto riposare per 20 min in una ciotola coperta con uno strofinaccio umido.
    5. Ho poi preso il panetto e l'ho diviso in 8 parti senza schiacciarlo troppo, l'ho proprio preso e diviso. Ho dato la forma tonda e ho posizionato le palline sulla teglia con sotto la carta da forno, e ho lasciato lievitare, coperti con uno strofiaccio semi-umido per 1 ora e mezza circa.Nel frattempo ho acceso il forno a 180°
    6. Tolto lo strofinaccio ho spennellato col latte e messo i semi di sesamo, poi ho lasciato riposare per 10/15 min, ho infornato, e lasciato cuocere per 20/30 min circa. Il tempo di cottura è da calcolare in base alla doratura del panino.(Nel mio forno per esempio, ogni cosa si dora subito, anche se non è cotta dentro, come soluzione, una volta raggiunta la giusta doratura, li copro con la carta di alluminio, appoggiandola sopra, e lascio fnire la cottura)


    Ho sfornato e lasciato raffreddare su una gratella, poi abbiamo farcito con Hanburger, maionese, insalata pomodori... e chi voleva ha aggiunto funghi, pancetta, formaggi vari... Ottimi!!!
    In quelli delle foto non ho messo i semi di sesamo perchè non li avevo...
    Ma erano cmq squisiti..
    Mia sorella finito il primo ne ha chiesto un'altro!!!

  2. #2
    ciao! ho provato questi panini per gli hamburger e sono buonissimi, grazie per la ricetta!

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