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  1. #9
    • Data Registrazione: Mar 2009
    • Località: Torino
    • Messaggi: 892
    Citazione Originariamente Scritto da YuYu Visualizza Messaggio


    AGGIUNGO CHE:

    * PER OGNI UOVO OCCORRONO 30 g di ZUCCHERO E 30 g di FARINA..


    Esattamente, quindi la ricetta di prima va

    modificata, o aggiungendo 1 uovo o diminuendi le dosi di farina e zucchero a 150gr...o sbaglio?

    anche io faccio sempre il pan di spagna con queste dosi,con una piccola modifica:
    1 uovo
    30gr zucchero
    20gr farina
    10gr amido
    (non aggiungo mai bicarbonato, la prossima volta ci provo!)


    Citazione Originariamente Scritto da YuYu Visualizza Messaggio


    "e x chi vuole si può aggiungere "per togliere il sapore di uovo che avolte si sente una fialetta di aroma, tipo limone o vaniglia!!"
    io aggiungo sempre la vaniglia ed è profumatissimo!!!
    Per il resto è perfettamente identico,il trucco sta proprio nel montare benissimo le uova, è questo che permette la lievitazione naturale!
    brave ad averlo postato.

  2. #10
    • Data Registrazione: Mar 2009
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      231
    E' fantastico questo pan di spagna complimenti!!!
    Cecilietta ...

    Il mio mini blog su Cookaround: Cecilietta Zucchino's Blog

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