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  1. #21
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      85
    Citazione Originariamente Scritto da Ballina Visualizza Messaggio
    .....menomale che hai mangiato, allora! Mi sentirei in colpa se in ufficio ti dessero per pazza!!!!
    Hai provato a tenere in frigo la ganache prima di montarla? Io non ho mai avuto problemi! Bisogna farla raffreddare e montare con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa!
    Ho provato vari tipi di cioccolato e dubito che sia quello a dare problemi!
    Fammi sapere se provi questa crema!
    Bisogna farla raffreddare e montare con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa!
    Io ho fatto così ma anziche' spumosa (come la panna per indenderci) si è separata ho fatto burro ma non preoccuparti riproverò.
    Alla prima occasione proverò sicuramente.
    Non vivo per lavorare ma lavoro per vivere e ora come ora vorrei solo vivere
    il mio piccolo blog

  2. #22
    zuccherina Guest
    Citazione Originariamente Scritto da Lady D. Visualizza Messaggio
    Bisogna farla raffreddare e montare con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa!
    Io ho fatto così ma anziche' spumosa (come la panna per indenderci) si è separata ho fatto burro ma non preoccuparti riproverò.
    Alla prima occasione proverò sicuramente.
    Idem a me la ganache bianca,l'ho provata con diversi tipi di panna e diversi tipi di ciocco bianco,fatta raffreddare in frigo o a temp. ambiente....stesso risultato:prima non monta e poi tutto in un colpo si separa cioè impazzisce.Invece con ciocco al latte o fondente assolutamente nessun problema. Ho anche provato a sciogliere il ciocco bianco a bagnomaria misurando la temperatura con il termometro per non rovinarlo...idem come sopra,eppure vorrei tanto riuscirci perchè ci piace tanto quel gusto lì.

    Continuo a cercare la soluzione ma continuo pure a rovinare ciocco e buttare tutto....

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