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Discussione castagnaccio

  1. #1
    • Data Registrazione: Sep 2004
    • Località: Firenze
    • Messaggi: 11,933
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      2

    castagnaccio

    un classico della cucina toscana che non è proprio un "dolce"

    farina di castagne
    acqua
    uvetta
    pinoli
    noci
    olio
    rosmarino
    sale
    (c'è chi mette lo zucchero, è a piacere, io non lo metto mai, comunque nel caso pochi cucchiai)



    se non avete delle fruste energiche è bene setacciare prima la farina, altrimenti potete riunire la farina di castagne, un pò d'acqua, olio e una presa di sale insieme (alla fine per 300 gr circa di farina bastano 1/2 lt d'acqua e 3 cucchiai d'olio)



    si inizia ad amalgamare il tutto e si aggiunge acqua fino ad avere un composto fluidissimo

    si mette in una teglia e si ricopre di uvetta ammollata e strizzata, pinoli, noci tritate grosse, aghi di rosmarino e si aggiunge altro olio sopra



    si inforna a 200° fino a che la superficie non è croccante e il castagnaccio cotto (circa 45')





    ottimo accompagnato da ricotta!
    Anna Rita


    fai buon viaggio della vita finché c'è una strada e vai non è non è mai finita... claudio baglioni

    Nulla è più facile che illudersi. Perché l'uomo crede vero ciò che desidera. Demostene

    ...verrà l'estate, sarà nel vento...
    ...verrà l'estate, senza avvisare...
    pacifico

  2. #2
    • Data Registrazione: Feb 2005
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      18

    Buono!!!

    quasi quasi.. x il mio compleanno.. potrei chiedere ad una "certa" amica se me lo prepara/regala.... tu che ne pensi??
    Federica

    ...Trilli e le sue golosità....

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