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la vecchia saggia

Piccola raccolta di ricette (e non solo) realizzate da me, prendendo spunto anche da quelle di amiche e amici cookini del forum

  1. Avocado, salmone e succo di limone (Pasta con ...)

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    Ormai, prima di postare qualcosa faccio una ricerca minuziosa nel forum e solitamente trovo qualcosa di analogo, per cui anche questa volta preferisco dare la mia versione di questa ricetta, chiedendo ospitalità ad una discussione già aperta.Pochi mesi fa ho conosciuto questa pasta grazie a mio figlio che ce l'ha proposta in occasione della cena della Vigilia di Natale... Ho ripetuto questa versione già
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  2. Tortilla de patatas con cebolla + versioni varie

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    So che può semprare strano, ma la prima volta che l'ho mangiata veramente ottima, è stato a Rotterdam.... Eh sì! E' lì che recentemente mi sono incontrata di nuovo con la mia consuocera spagnola ed è lì che l'ho gustata.... tiepida ... deliziosa..Non per sminuire le nostre amate frittate, ma queste, per il procedimento diverso che hanno, per il fatto che sono appositamente fatte molto spesse, e soprattutto perché vengono fatte nei paesi iberici (dove non si parla italiano, sennò forse le
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  3. Verdure (teglia di)

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    Non potevo non provare anche io la famigerata “teglia di verdure” che puntualmente Rosarossa ci faceva assaggiare ogni volta che ci si incontrava ai cook-raduni.Grazie dell'ospitalità in questo tuo thread, Angelita!E' un piatto da provare, visto che si possono usare tutte le verdure che ci vengono in mente.Io l'ho voluta replicare in versione “caponata-ratatouille” per Lorenzo, che di tanto in tanto
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  4. Pesce al cartoccio (branzino)

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    ... ne è passato di tempo da quando l'autrice (che saluto e ringrazio per l'ospitalità in questo thread), ha pubblicato questo messaggio, ma visto che si cucina tutti i giorni e per caso oggi avevo 3 branzini, ho voluto provare questa ricetta collaudata. L'ho realizzata così!
    Ingredienti per 3 persone:
    3 branzini medimezza cipolla grande1 limone10-12 pomodorini cilieginoprezzemoloagliorosmarinovino biancosale
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  5. La Frittata di Patate di Nonna Irene

    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    Peri golosi di cipollaE' un piatto della cucina povera che mia madre preparava di tanto intanto perché piaceva moltissimo a mio padre.Non è esattamente un piatto leggero, ed è indicato per la stagione fredda.. quindi correte a prepararne una prima che arrivi il caldo estivo.Magari gustatela al posto di un piatto di pastasciutta e con accompagnamento di una insalata mista ... Ne varrà la pena.Per 2-4
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